Olivový olej Coppadoro je lisovaný z jedinečnej odrody Coratina. Olivové háje sa nachádzaju v blízkosti brehov Apúlie. Olej má krásne silnú vôňu čerstvých olív, plnú a intenzívnu chuť v troch vlnách: hneď na začiatku jazyka cítite olivovú dužinu, v druhej vlne na koreni jazyka sa rozvinie chuť pripomínajúca artičoky a rukolu, v tretej vlne v hrdle vás pomaly zahreje príjemná pikantná chuť. Všimnite si veľmi vysoký obsah polyfenolov. Olivový olej
zber/minimálna trvanlivosť: október 2026/apríl 2028
acidita: 0,14 %
peroxidy: 2,3 meq O2/kg
polyfenoly: 915 mg/kg
(hodnoty sú z minulej sezóny, nové budú v priebehu novembra)
Chemický rozbor s unikátnymi hodnotami potvrdzuje výnimočnú kvalitu oleja. Máloktorý výrobca uvádza obsah polyfenolov a takmer nikto neuvádza obsah peroxidov (musia byť nižšie ako 20 meq O2/kg). Olivový olej
Čo znamenaju tieto hodnoty? Olivový olej
Acidita olivového oleja vyjadruje podiel voľných mastných kyselín v oleji, odzrkadľuje zdravosť olív, z ktorých bol olej vylisovaný. Maximalny povolený limit pre extra panenské oleje je 0,8% ale olivový olej extra kvality má aciditu pod 0,25 %. Olivový olej
Peroxidy určujú oxidáciu olivového oleja. Uvádzajú sa v meq O2/kg (miliekvivalent aktívneho kyslíka na kg oleja). Maximálny povolený limit v extra panenskom olivovom oleji je 20, prijateľná hodnota je pod 9, super kvalitný olivový olej má peroxidy pod 6.
Polyfenoly sú rastlinné látky, ktoré patria k najsilnejším antioxidantom. Vždy kupujte olivový olej s čo najvyšším obsahom polyfenolov. Olivový olej
Skladujte pri izbovej alebo pivničnej teplote, na tmavom a suchom mieste. Olivový olej je balený v trojlitrových plechovkách. Olivový olej
Výživové hodnoty (údaje na 100g):
Energetická hodnota 3389KJ/900Kcal
Tuky 100g, z toho nasýtené mastné kyseliny 13g
Sacharidy 0g
Cukry 0g
Bielkoviny 0g
Soľ 0g Olivový olej