Olej Allegro v bio kvalitě se lisuje z oliv, které dozrávají na úpatí pohoří Murgia Barese. Má výraznou chuť oliv, vůně připomíná čerstvě posekanou trávu, na kořeni jazyka rozvine hřejivou pikantnost. Pokud hledáte olej „nadupaný" antioxidanty, tak jste ho právě našli.
zber: november
acidita: 0,17 %
peroxidy: 2,2 meq O2/kg
polyfenoly: 850 mg/kg
Chemický rozbor s unikátnymi hodnotami potvrdzuje výnimočnú kvalitu oleja. Máloktorý výrobca uvádza obsah polyfenolov a takmer nikto neuvádza obsah peroxidov (musia byť nižšie ako 20 meq O2/kg).
Čo znamenaju tieto hodnoty?
Acidita oleja vyjadruje podiel voľných mastných kyselín v oleji, odzrkadľuje zdravosť olív, z ktorých bol olej vylisovaný. Maximalny povolený limit pre extra panenské oleje je 0,8% ale olivový olej extra kvality má aciditu pod 0,3 %.
Peroxidy určujú oxidáciu oleja. Uvádzajú sa v meq O2/kg (miliekvivalent aktívneho kyslíka na kg oleja). Maximálny povolený limit v extra panenskom olivovom oleji je 20, prijateľná hodnota je pod 9, super kvalitný olivový olej má peroxidy pod 6.
Polyfenoly sú rastlinné látky, ktoré patria k najsilnejším antioxidantom. Vždy kupujte olej s čo najvyšším obsahom polyfenolov.
Skladujte pri izbovej alebo pivničnej teplote, na tmavom a suchom mieste. Olej je balený v trojlitrových plechovkách.
Výživové hodnoty (údaje na 100g):
Energetická hodnota 3389KJ/900Kcal
Tuky 100g, z toho nasýtené mastné kyseliny 13g
Sacharidy 0g
Cukry 0g
Bielkoviny 0g
Soľ 0g