Olej Andante v bio kvalitě se lisuje z oliv, které dozrávají na úpatí pohoří Murgia Barese. Má zlatavou barvu. Vůně připomíná čerstvě posečenou trávu, má jemnou chuť bez výrazných tónů rukoly a velmi jemný pikantní závěr.
sběr: listopad
acidita: 0,18 %
peroxidy: 3,9 meq O2/kg
polyfenoly: 525 mg/kg
Chemický rozbor s unikátními hodnotami potvrzuje výjimečnou kvalitu oleje. Málokterý výrobce uvádí obsah polyfenolů a téměř nikdo neuvádí obsah peroxidů (musí být nižší než 20 meq O2 / kg).
Čo znamenaju tieto hodnoty?
Acidita oleja vyjadřuje podíl volných mastných kyselin v oleji, odzrkadľuje zdravosť olív, z ktorých bol olej vylisovaný. Maximalny povolený limit pro extra panenské oleje je 0,8% ale olivový olej extra kvality má aciditu pod 0,3 %.
Peroxidy určujú oxidáciu oleja. Uvádzajú sa v meq O2/kg (miliekvivalent aktívneho kyslíka na kg oleja). Maximálny povolený limit v extra panenskom olivovom oleji je 20, prijateľná hodnota je pod 9, super kvalitný olivový olej má peroxidy pod 6.
Polyfenoly sú rastlinné látky, ktoré patria k najsilnejším antioxidantom. Vždy kupujte olej s čo najvyšším obsahom polyfenolov.
Skladujte při pokojové nebo sklepní teplotě, na tmavém a suchém místě. Olej je balen v třílitrových plechovkách.
Výživové hodnoty (údaje na 100g):
Energetická hodnota 3389KJ/900Kcal
Tuky 100g, z toho nasýtené mastné kyseliny 13g
Sacharidy 0g
Cukry 0g
Bielkoviny 0g
Soľ 0g